——紅軍長征中吃什么？一定有人會(huì)說：吃草根、樹皮，還煮皮帶吃。這只說對(duì)了一半。實(shí)際上，在整個(gè)長征途中，紅軍的食物種類非常雜，除了糧食，也有肉類，以及野菜、野果、草根、樹皮、野獸等等。
長征出發(fā)時(shí)要求每人背幾斤干糧
1934年10月上旬，中央紅軍長征出發(fā)前，中革軍委命令各軍團(tuán)迅速按規(guī)定配齊人員，補(bǔ)充武器、彈藥、糧秣、服裝等物資。要求每人攜帶4天的糧食，每個(gè)伙食單位按每人1斤油、1斤鹽攜帶。
1935年5月，紅四方面軍西渡嘉陵江開始長征時(shí)，部隊(duì)和隨軍民工每人都自帶3-6天的干糧和3-5天的糧食。指戰(zhàn)員所帶的糧食有大米、苞谷等，分得糧食后自做干糧。大米的做法很簡單：先將米煮成半熟，撈出空干水分，再將米倒入鍋里加入食鹽，炒成干米；苞米則先炒熟，然后加適量食鹽磨面攜帶。這種干糧便于攜帶，可以干吃，也可以用水泡著吃，可以長期保存，不易變質(zhì)。
1934年11月16日，紅二十五軍主力撤離鄂豫皖根據(jù)地，向平漢鐵路以西實(shí)行戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移。出發(fā)前，每人準(zhǔn)備3天干糧，兩雙草鞋。當(dāng)時(shí)，每個(gè)戰(zhàn)士有兩個(gè)米袋子：一個(gè)裝生米，一個(gè)裝熟食干糧。每袋可裝四五斤，多余的糧食由馬夫隊(duì)的牲口馱運(yùn)。
1935年11月19日，紅二、紅六軍團(tuán)主力由桑植地區(qū)撤離向西轉(zhuǎn)移，部隊(duì)出發(fā)前進(jìn)行了行裝檢查，要求每人帶3樣?xùn)|西，其中第一樣就是一條糧袋，內(nèi)裝3天的糧食。
雖然各路紅軍出發(fā)前都做了必要的準(zhǔn)備，帶了干糧，但也只夠幾天的，對(duì)于路途遙遠(yuǎn)的長征路來說實(shí)在是杯水車薪。
離開蘇區(qū)后各部隊(duì)自行籌措糧食
紅軍長征初期，主要通過沒收、征發(fā)和購買解決給養(yǎng)。紅軍主力離開中央根據(jù)地后，由于沒有根據(jù)地作依托，糧食等的補(bǔ)給越來越困難。對(duì)此，中革軍委總政治部于1934年10月22日向全軍發(fā)出了《關(guān)于籌糧、捐款暫行細(xì)則規(guī)定的通知》。《通知》要求：各部隊(duì)在白區(qū)行動(dòng)中，應(yīng)隨時(shí)注意籌款及征集資材的工作，主要的是沒收地主反動(dòng)分子財(cái)物，動(dòng)員富農(nóng)及城市商人捐款。不許絲毫損害工農(nóng)群眾的利益，防止無組織、亂沒收行為。
11月12日、15日軍委給各軍團(tuán)、各縱隊(duì)首長連發(fā)指示電，要求野戰(zhàn)軍籌糧。“野戰(zhàn)軍正向郴宜線以西前進(jìn)，沿途多山，房屋、糧食均缺乏，各部隊(duì)要利用時(shí)機(jī)在經(jīng)過的地域，搜查所有土豪的谷米及其他食物，并將沒收的谷子迅速磨成米分發(fā)給部隊(duì)，每人至少要攜帶5天的糧食，1天的炒米，還應(yīng)帶些干菜或鹽炒豆子”。同時(shí)還指示，自己帶不了的糧食和其它物資，留給后續(xù)部隊(duì)，后衛(wèi)部隊(duì)可將多余的米谷、衣物等，全部散發(fā)給群眾，造成敵人給養(yǎng)上的困難，以礙其前進(jìn)。
為了輕裝前進(jìn)，部隊(duì)帶的行軍鍋80%在途中甩掉了，做飯更成問題。過苗山的時(shí)候，深山里人家很少，沒收了土豪的谷子，找不到磨和碾，弄不成米，只好將谷發(fā)下去，各人在石板上搓去稻糠，煮糙米飯吃。
紅軍長征中使用的行軍鍋
在四渡赤水過程中，每占領(lǐng)集鎮(zhèn)和村莊，紅軍部隊(duì)都忘不了打土豪、開倉分糧，補(bǔ)充部隊(duì)給養(yǎng)，解救窮苦的群眾。1935年4月下旬，紅軍進(jìn)占宣威和東川。宣威是滇東有名的富庶城市，宣威火腿馳名全國。紅軍在這一帶休整期間，沒收了官僚經(jīng)營的火腿公司，獲得了大批財(cái)物。這期間多次會(huì)餐吃火腿、臘腸等，改善了給養(yǎng)，補(bǔ)充了體力。
另外，紅軍也向當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)購買食物維持給養(yǎng)。紅軍先頭部隊(duì)（1個(gè)連）從皎平渡巧渡金沙江后，由于連夜行軍作戰(zhàn)，隨身攜帶的干糧吃完了。為了解決給養(yǎng)，繼續(xù)前進(jìn)，就將路過村鎮(zhèn)私人開的一些點(diǎn)心鋪的餅干都買下來，全連100多人每人分到很少的一份。像這樣的購買方法在老鄉(xiāng)家也經(jīng)常采用。
戰(zhàn)場繳獲的軍需物資如雪中送炭
中央紅軍長征出發(fā)后不久，1934年10月21日晚，從江西于都西南的王母渡、新田間突破敵人第一道封鎖線。沿途粵軍丟下許多武器、彈藥、食物等，都成了紅軍的戰(zhàn)利品。
1935年1月24日，中央紅軍在貴州土城打垮黔軍侯之擔(dān)部3個(gè)多團(tuán)，繳獲并沒收一部分酒、糧食和財(cái)物，除就地分給貧苦群眾一部分外，其余分給各部隊(duì)。2月下旬，中央紅軍再克遵義，繳獲大量槍支、彈藥和給養(yǎng)，部隊(duì)得到及時(shí)補(bǔ)充。紅一、紅三軍團(tuán)行至昆明東馬龍縣截獲龍?jiān)扑徒o薛岳的滿載藥品、給養(yǎng)、宣威火腿的3輛運(yùn)輸車，并繳獲該地為國民黨軍隊(duì)準(zhǔn)備的一大批軍糧。紅軍搶渡大渡河前，在開羅場繳獲川軍劉文輝部籌辦的糧站，獲得糧食4000多袋。
9月下旬，直羅鎮(zhèn)戰(zhàn)役后，紅軍在西蘭公路上截獲敵人由西安運(yùn)給圍攻紅軍的毛炳文部滿載被服、鞋襪等軍需物資的輜重汽車10余輛，并在平?jīng)鲋凉淘g截獲國民黨西北軍的輜重馬車10余輛和軍馬300余匹。長征途中的繳獲，都及時(shí)補(bǔ)充了部隊(duì)，解決了部分急需。
紅二、紅四方面軍在長征中，也通過戰(zhàn)場繳獲，獲取一定數(shù)量的槍支、彈藥、馬匹、牛羊和糧食等物資，補(bǔ)充部隊(duì)。如1935年8月底，紅四方面軍第四軍、第三十軍取得包座戰(zhàn)役勝利，繳獲大批戰(zhàn)利品，及時(shí)地給北上的紅軍補(bǔ)充了給養(yǎng)。
過雪山草地“要珍惜每一塊牛皮”
過雪山草地，是紅軍長征中最困難的階段，紅軍3個(gè)方面軍先后翻越了多座雪山和茫茫草地，吃盡了千辛萬苦，付出巨大犧牲。
通常所說的“雪山草地”主要位于今四川省阿壩藏族羌族自治州境內(nèi)，地處四川省的西北部，青藏高原的東南邊。參加過長征的鄧穎超回憶：“長征中除了作戰(zhàn)外，糧食問題成為當(dāng)時(shí)最大的困難，尤其是經(jīng)四川西北部藏族地區(qū)時(shí)，糧食就更困難了。”紅一軍團(tuán)政委聶榮臻也提到：“這一帶人煙稀少，又是少數(shù)民族地區(qū)，部隊(duì)嚴(yán)重缺糧，我們幾乎天天為糧食問題發(fā)愁。”
為準(zhǔn)備過雪山草地，1935年6月20日，朱德、周恩來、王稼祥發(fā)布了《關(guān)于籌辦節(jié)省及攜帶糧食辦法的通電》，要求各部隊(duì)除5天休整所需要的糧食外，應(yīng)籌足7天糧食準(zhǔn)備攜帶；各部隊(duì)?wèi)?yīng)盡一切可能并派遣部隊(duì)在規(guī)定地區(qū)沒收、征發(fā)及購買一切麥子、苞谷、雜糧、油鹽及牛羊豬等食物；牛羊豬肉烤成肉干代替干糧，每1斤鮮肉作半斤計(jì)算；每天改成兩餐，一稀一干。
由于當(dāng)?shù)匚镔Y奇缺，各部隊(duì)很難按要求備足糧食。開國上將楊成武回憶：在藏區(qū)打鼓村時(shí)，“因地勢較高，麥子尚未成熟，才開始含蕾，田野間還是一片青綠色。吃野芹菜、野苦麥菜、豌豆葉子，就從此開始了。每人每天只能吃三兩整粒的青稞麥子，肚子里餓得確有點(diǎn)難受。每天各個(gè)連隊(duì)輪流派出一些人去尋找野菜、野苗子，以作充饑之資料。”
紅軍長征途中翻過的雪山——夾金山
長征時(shí)任紅三軍團(tuán)某連司務(wù)長的謝方祠回憶道：“進(jìn)入雪山之前，上級(jí)通知我們輕裝。我們把不必要的炊事用具都扔掉，只挑著可供全連吃一兩天的糧食。另外每人還帶著一些生姜、辣子和十斤干柴。”
過雪山時(shí)每人每天也就是約兩小洋瓷碗煮熟的糧食。曾是紅三軍團(tuán)十二團(tuán)三營九連戰(zhàn)士的譚發(fā)貴回憶說：“……飯也煮熟了。是什么飯呢？不是別的，僅是兩小瓷碗用白開水煮熟的玉米，……每人只準(zhǔn)吃一碗，剩下的那一碗得帶到山上吃……誰也不肯吃。有人只吃幾口，有人只吃半碗”。
紅軍過草地，各方面軍走的路線和次數(shù)都不一樣，最少的要走7天左右，最長的將近兩個(gè)月。中央紅軍前衛(wèi)團(tuán)團(tuán)長楊得志回憶說，當(dāng)?shù)氐牟刈逋嬖V他，過草地需要5到7天的時(shí)間，因此他們備足了7天的糧食。“我曾經(jīng)多次向各營的干部們說：‘這一次，我們突出抓一件事——糧食。一定要把七天的糧食帶得足足的，而且要盡可能多帶熟食。’”
開國上將宋任窮在回憶錄中說，“友情暖心克服艱難，7天7夜穿過大草地”，“我們就在這樣的草地走了7天7夜，每天只吃三兩糧，一兩片烤羊肉干，主要靠吃青苗。過草地7天中，我們沒有看到一間房子”。
紅軍長征經(jīng)過的川西草地
1935年8月，中共中央率領(lǐng)右路軍，從毛兒蓋出發(fā)，穿越松潘草原向甘南進(jìn)軍。部隊(duì)過草地前，曾要求每人帶足10天糧食（10斤），但由于籌糧不足，大部分未帶足10斤，有的只帶2、3斤，除肉(皮)干外，主要是煮熟的青稞麥粉，也有煮過甚至未煮過的青稞麥粒。每到休息的地方，戰(zhàn)士以班為單位，用盆子或搪瓷杯燒開水泡青稞麥粉喝或者煮麥粒吃。第4天就出現(xiàn)斷糧，很多人只好四處挖野菜吃。野菜吃光了，只好挖草根、剝樹皮吃。到后來，甚至把腰皮帶、槍皮帶等削成小片用水泡后煮著吃。
紅二方面軍在過草地前只準(zhǔn)備了七八天的糧食，當(dāng)時(shí)預(yù)計(jì)有10天可通過草地，但實(shí)際上走了20多天。開始時(shí)規(guī)定，每人每天只能吃3小碗炒面，過了兩天減少到兩碗，再過兩天減少成一小碗，又過幾天成了半小碗，到后來就斷糧了。戰(zhàn)士們把一點(diǎn)炒面摻野菜熬糊糊喝，后來則完全靠野菜、草根等過活了。加上紅二方面軍走在紅四方面軍后面，前面部隊(duì)把野菜采光，后衛(wèi)部隊(duì)甚至連野菜根也難以找到了。最后不得不殺掉馱帳篷、物資、武器的牦牛和戰(zhàn)馬來充饑。一頭?；蝰R，全團(tuán)吃好幾天，甚至將牛、羊骨頭收集起來，以及草鞋上的牛皮、槍皮帶、腰帶等煮湯充饑。
紅四方面軍派許世友率騎兵師籌集到二三萬頭牛羊和四五萬斤糧食，在安曲留下1090多頭牛羊給后面的二方面軍。朱總司令專門對(duì)兵站負(fù)責(zé)人說：“這個(gè)任務(wù)很重要，我們后衛(wèi)還有幾萬紅軍，總指揮部決定把四方面軍直屬隊(duì)所有馱帳篷、行李的牦牛留下來供應(yīng)部隊(duì)。從這里走出草地還得6天，咱們每人每天發(fā)的牛羊肉，連皮帶肉不能超過1斤，其余的都留下，否則，后衛(wèi)部隊(duì)就過不了草地。”朱總司令強(qiáng)調(diào)說：“羊子殺了用開水燙，牛皮用火燒，腸肚子也要吃掉，要珍惜每一塊牛皮！”
紅四方面軍在過草地前做了認(rèn)真準(zhǔn)備。每人每天以4兩為標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)備了過草地需要的糧食，同時(shí)號(hào)召各部識(shí)別可食用野菜、野果。征集了一些牦牛作運(yùn)輸工具，同時(shí)在糧食困難時(shí)，可以宰殺牦牛充為給養(yǎng)。為此，在炊事員中進(jìn)行了牛羊肉烹調(diào)訓(xùn)練，要求以班、排為單位帶一口鍋。左路軍過草地時(shí)，在朱總司令主持下，開了一次野菜展覽會(huì)，指導(dǎo)指戰(zhàn)員學(xué)會(huì)識(shí)別可供食用野菜的知識(shí)。
紅軍長征吃的野菜標(biāo)本
到達(dá)陜甘后提出“大家要食得好”
1935年8月下旬，右路軍經(jīng)過艱苦的草地行軍，到達(dá)半農(nóng)半牧的巴西、班佑、阿西一帶，伙食有了很大的改善，每天可吃到蘿卜、胡豆、甜菜、麥子，可以吃飽，體力開始得到恢復(fù)。休整期間，各級(jí)政治部門開展了廣泛的籌備糧食的工作，紅軍的給養(yǎng)得到一定補(bǔ)充。
當(dāng)紅軍離開了雪山草地的藏民地區(qū)，進(jìn)入甘肅南部的大草灘、哈達(dá)鋪地域。哈達(dá)鋪是甘陜川三省交界的商貿(mào)集散地，物價(jià)非常便宜，各個(gè)伙食單位都買到了羊肉和白面、鹽、油，與過雪山草地吃野菜、青草，數(shù)月不嘗鹽油之味的情形比較起來，簡直是天上地下！
哈達(dá)鋪鎮(zhèn)
老紅軍楊定華回憶：因?yàn)楣烙?jì)到物質(zhì)條件的可能，紅軍總政治部特別提出“大家要食得好”的口號(hào)。這個(gè)新奇的口號(hào)，是我到紅軍幾年來第一次聽到的，這大概是因?yàn)榧t軍體力急待恢復(fù)的緣故吧。這也就是紅軍政治工作的特點(diǎn)和無微不至的地方。一時(shí)“大家要食得好”的口號(hào)傳遍了整個(gè)部隊(duì)。各個(gè)連隊(duì)伙食單位，都割雞殺鴨，屠豬宰羊，每天三頓，每頓三葷兩素，戰(zhàn)士們食得滿嘴是油，光溜溜的，簡直像過年一樣！當(dāng)時(shí)紅軍戰(zhàn)士見面打招呼就是“同志新年好?。?rdquo;許多老紅軍回憶，自從參加紅軍以來從來沒吃過這么好！
“大家要食得好”，看似很平常的一句話，在長征的艱難困苦歲月里，就是一句振奮人心的口號(hào)，極大地鼓舞了紅軍將士，走完長征路，去迎接中國革命新的高潮！
來源：中國軍網(wǎng)微信